INGREDIENTI:

pane integrale

30-40 g di avocado

un uovo

sale e pepe q.b

succo di limone

pomodorini e spinacino fresco

PROCEDIMENTO

Schiaccia l’avocado con una forchetta creando una crema, oppure taglialo a fettine sottili. Tosta il pane in forno e cuoci l’uovo come preferisci (ottimo con il tuorlo morbido, quindi fatto bollire per circa 5-6 minuti). Spalma l’avocado sul pane croccante e condisci con sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Adagia l’uovo sul pane, aggiungi i pomodorini e un’altra grattata di pepe.