PEPERONI RIPIENI AL FORNO
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INGREDIENTI
per 2 persone
2 peperoni gialli medi
100 g di farro integrale
un cucchiaio di olive taggiasche
100 g di feta
un cucchiaio di semi di zucca
pepe e sale q.b
PROCEDIMENTO
Cuocere il farro seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare i peperoni a metà rimuovendo il gambo e i semi e farli scottare per 7-8 minuti in acqua bollente.
Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta forno. Condire il farro con le olive, l’olio e metà della feta sbriciolata.
Farcire i peperoni co il farro e sbriciolare la feta restante come guarnizione. Aggiungere i semi di zucca e infornare per 15 minuti circa, finchè i peperoni saranno morbidi e cotti.