PIZZETTE DI MELANZANE LOW CARB

INGREDIENTI
per una persona
una melanzana media
100 g di mozzarella
salsa di pomodoro
basilico e aglio
sale q. b
un cucchiaino di formaggio Grana grattugiato
un cucchiaino di olio
PROCEDIMENTO
Tagliare la melanzana a fette di circa 0.5 cm e grigliarla. Preparare la salsa unendo al pomodoro il basilico fresco, l’aglio grattugiato e il sale.
Scaldare il forno a 180°. Disporre le fettine di melanzana su una leccarda coperta di carta forno e cospargere ogni fettina con pomodoro, tocchetti di mozzarella e una spolverata leggera di Grana.
Infornare per circa 10 minuti, fino a che il formaggio non sarà sciolto e leggermente gratinato e dopodiché gustare!
Per una versione 100% vegetale si può utilizzare del formaggio veg e spolverare con un mix di lievito madre e mandorle tostate tritate!
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