INGREDIENTI

per una persona

60 g di riso basmati integrale

una zucchina piccola

un quarto di cipolla piccola

150 g di gamberetti

un pizzico di curcuma e di pepe nero

un pizzico di paprika piccante

olio

PROCEDIMENTO

Portare a bollore l’acqua per il riso e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

In una padella antiaderente, versare un cucchiaino di olio, la cipolla, le zucchine e le spezie e far saltare il tutto per una decina di minuti a fiamma media. Scottare velocemente i gamberi e unirli alle zucchine. Regolare di sale e pepe.

Scolare il riso e versarlo nella padella, far saltare il tutto per un paio di minuti. Impiattare e gustare!

Questo piatto può essere preparato anche la sera prima per un gustoso pranzo da portare a lavoro.