RISO INTEGRALE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

INGREDIENTI
per una persona
60 g di riso basmati integrale
una zucchina piccola
un quarto di cipolla piccola
150 g di gamberetti
un pizzico di curcuma e di pepe nero
un pizzico di paprika piccante
olio
PROCEDIMENTO
Portare a bollore l’acqua per il riso e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
In una padella antiaderente, versare un cucchiaino di olio, la cipolla, le zucchine e le spezie e far saltare il tutto per una decina di minuti a fiamma media. Scottare velocemente i gamberi e unirli alle zucchine. Regolare di sale e pepe.
Scolare il riso e versarlo nella padella, far saltare il tutto per un paio di minuti. Impiattare e gustare!
Questo piatto può essere preparato anche la sera prima per un gustoso pranzo da portare a lavoro.
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