INGREDIENTI

per il pancake

40 g di farina

80 ml di albume

20 ml di latte vegetale

un cucchiaino di cacao amaro

stevia (se gradita)

Per il topping

una banana piccola

mirtilli q.b

100 g di yogurt vegetale

granella di nocciole e cocco rapè q.b

cremina di cacao e acqua

PROCEDIMENTO

Unire tutti gli ingredienti del pancake e cuocere per circa 10 minuti in una padellina di diametro 12-14 cm (come una piada cake), rigirando a metà cottura.

Tagliare la banana a metà per il lungo e caramellarla leggermente per un paio di minuti su una padella antiaderente ben calda.

Creare la cremina con un cucchiaino di cacao e l’acqua calda. Decorare il pancake con la banana, lo yogurt, i mirtilli, la crema di cacao e la granella.

Gustare!