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Pranzo

CICCIO PANCAKE SALATO ALLE ERBE

INGREDIENTI per il pancake 50 g di farina integrale o metà integrale e metà farina di ceci 120 ml di albume 3 g di lievito istantaneo per torte salate oppure la punta di cucchiaino di bicarbonato + un cucchiaino di succo di limone erbe mediterranee (rosmarino, timo, basilico) un cucchiaio abbondante di yogurt greco sale..

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HUMMUS DI FAVE

INGREDIENTI 120 g di fave cotte un cucchiaino di tahina (crema di sesamo 100%) acqua q.b (circa 20 ml) succo di limone q. b (1-2 cucchiaini) sale e pepe aglio (un pezzetto piccolo, se gradito) PROCEDIMENTO Unire tutti gli ingredienti in un boccale e frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto..

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BOCCONCINI DI POLLO IMPANATI AL FORNO

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INGREDIENTI per una persona 150 g di petto di pollo una fetta Wasa integrale mezzo cucchiaino di olio mix di spezie a scelta (consigliato: mix Cajun oppure paprika e origano) mezzo cucchiaino di Parmigiano (facoltativo) PROCEDIMENTO Scaldare il forno a 180°. Tagliare il pollo a dadini abbastanza grandi. Tritare la fetta Wasa. In una ciotolina,..

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RISO INTEGRALE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

INGREDIENTI per una persona 60 g di riso basmati integrale una zucchina piccola un quarto di cipolla piccola 150 g di gamberetti un pizzico di curcuma e di pepe nero un pizzico di paprika piccante olio PROCEDIMENTO Portare a bollore l’acqua per il riso e cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione. In una padella..

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PIZZETTE DI MELANZANE LOW CARB

INGREDIENTI per una persona una melanzana media 100 g di mozzarella salsa di pomodoro basilico e aglio sale q. b un cucchiaino di formaggio Grana grattugiato un cucchiaino di olio PROCEDIMENTO Tagliare la melanzana a fette di circa 0.5 cm e grigliarla. Preparare la salsa unendo al pomodoro il basilico fresco, l’aglio grattugiato e il..

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POLLO AI PEPERONI

INGREDIENTI per una persona 150 g di petto di pollo un peperone rosso medio un quarto di cipolla un cucchiaino di olio un cucchiaio di farina integrale sale e pepe q.b spezie cajun o in alternativa un mix di aglio in polvere, timo, origano, peperoncino e paprica   PROCEDIMENTO Tagliare il pollo a pezzetti e..

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HUMMUS DI CECI AI POMODORINI SECCHI

INGREDIENTI per due persone una scatoletta di ceci piccola un cucchiaino di olio 3-4 pomodorini secchi reidratati con acqua il succo di mezzo limone acqua q. b un pizzico di cumino aglio q.b (se gradito) paprica q.b   PROCEDIMENTO Reidratare i pomodorini in acqua tiepida per circa 15 minuti. In un boccale unire i ceci,..

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PANZANELLA INTEGRALE

INGREDIENTI per due persone 4 pomodori medi maturi (ottimi i cuore di bue) basilico fresco q.b origano secco o fresco q.b uno spicchio d’aglio tagliato a piccoli pezzetti o grattugiato (facoltativo) 2 friselle integrali un cucchiaio di olive taggiasche un cetriolo Un cucchiaio di olio EVO Aceto balsamico (facoltativo) Per le proteine: Versione vegan: tofu..

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PEPERONI RIPIENI AL FORNO

INGREDIENTI per 2 persone 2 peperoni gialli medi 100 g di farro integrale un cucchiaio di olive taggiasche 100 g di feta un cucchiaio di semi di zucca pepe e sale q.b   PROCEDIMENTO Cuocere il farro seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare i peperoni a metà rimuovendo il..

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PANCAKES SALATI

INGREDIENTI: 100g di zucchine Q.b cipolla 120 ml di albume 30g di farina integrale 15g di grana grattugiato Q.b pepe 1 cucchiaino di olio EVO PROCEDIMENTO: Grattugiare le zucchine e la cipolla e saltarle velocemente in padella. Unire poi tutti gli ingredienti, tranne l’olio, in una ciotola e sbattere bene con una frusta fino a..

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