STAGIONALITÀ E METABOLISMO Fin da quando ero piccola e accompagnavo i miei fratelli al maneggio per fare equitazione, mi colpiva l’immagine dei cavalli che, nei loro recinti, durante i mesi di gennaio, febbraio e i primi di marzo sembravano paffuti e pelosi e poi, con l’inizio della primavera apparivano asciutti e tonici. Mi sono sempre..

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