LA VARIABILITÀ Variabilità è sicuramente sinonimo di benessere. Nessun cibo è nemico, ormai lo sappiamo: è la modalità di assunzione alimentare, spesso ripetuta o eccessiva, ad essere alla base dell’infiammazione, della ritenzione, dell’aumento di peso e di patologie ben più gravi. Esistono alcune strategie per rendere gli alimenti “amici” del nostro benessere a tutto tondo…

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